1、将鸡蛋打散并加入少量食盐。

2、将丝瓜去皮切片，然后焯水。

3、猛火将炒锅加热入油，待油温升高放入鸡蛋炒熟。

4、将丝瓜放入锅中并炒熟，然后按个人口味进行调味即可。

丝瓜炒鸡蛋是是一道由丝瓜和鸡蛋等原料制成的菜品。丝瓜炒鸡蛋是最家常的一种丝瓜吃法，既营养又清淡，色彩清丽口味鲜美，而且还是秋季女人护肤的双保险菜肴。