主料：羊肉500g。辅料：料酒适量、 葱适量、姜3片、花椒适量、干桔皮适量、山楂2个、盐适量。

做法：

1、 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

2、 用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

4、 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

5、 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

6、 盖上锅盖，转小火慢炖1至1.5小时后。

7、 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

8、 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。