哪种茶叶咖啡因含量最高(咖啡碱含量分子结)

发布日期:2025-03-20 21:22:22     手机:https://m.xinb2b.cn/yule/news514590.html    违规举报
核心提示:总体来讲:1、从种植区域看:种植区域越往南,茶叶的咖啡碱含量越高,苦味越重。2、从树种看,大叶种的水咖啡碱含量高于中小叶种。3、从采摘标准看,第二叶的咖啡碱含量最高。4、从季节来看:夏茶的咖啡碱含量高。综上所述:国内产自云南地区的大叶种,用

哪种茶叶咖啡因含量最高

总体来讲:

1、从种植区域看:种植区域越往南,茶叶的咖啡碱含量越高,苦味越重。

2、从树种看,大叶种的水咖啡碱含量高于中小叶种。

3、从采摘标准看,第二叶的咖啡碱含量最高。

4、从季节来看:夏茶的咖啡碱含量高。

综上所述:国内产自云南地区的大叶种,用第二叶做成的绿茶(普洱生茶),咖啡碱最高。由于咖啡碱的分子结构比较稳定,所以茶叶中的咖啡碱含量总体受工艺影响很小。但是黑茶在渥堆发酵时,咖啡碱的分子结构会发生变化,多了一个氢键,其对神经系统的刺激性影响会大大减弱。

 
 
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