主料有海鲈鱼600g，辅料有油，适量油，料酒，葱，蒸鱼豉油等。以下是制作步骤，

1、海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净；

2、去鱼的中段，从鱼背切开，鱼肚连着，在鱼身横切几刀，用盐腌20分钟入味；

3、洗去盐分，沥干，放上姜丝，葱段；

4、加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸15分钟；

5、浇上蒸鱼豉油；

6、把鱼转入大盆，撒上新鲜葱段；

7、浇上热油；

8、摆好造型，用些西红柿装饰即可。