牛眼肉盖是什么部位(部位肉质大理石脂)

发布日期:2025-03-18 03:35:54     手机:https://m.xinb2b.cn/yule/news525330.html    违规举报
核心提示:牛眼肉盖最早指牛眼睛眼球后面的那点牵动眼球运动的肌肉。眼肉外形酷似眼睛,脂肪交杂呈大理石花纹状。也指牛背上两侧前面的部位肉属高档部位肉,经精细分割后,外观呈四方圆弧状,每块平均重量为3-5kg,肉质红白镶嵌,呈大理石花斑纹状。选牛脊背第七根

牛眼肉盖是什么部位

牛眼肉盖最早指牛眼睛眼球后面的那点牵动眼球运动的肌肉。眼肉外形酷似眼睛,脂肪交杂呈大理石花纹状。

也指牛背上两侧前面的部位肉属高档部位肉,经精细分割后,外观呈四方圆弧状,每块平均重量为3-5kg,肉质红白镶嵌,呈大理石花斑纹状。

选牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉,此肉形如眼状,也称为眼肉。眼肉肉质细嫩,脂肪含量较高,吃起来的口感比较香甜多汁不干涩。

 
 
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