1、香芋可乐骨的用料：排骨500g、荔浦芋头500g、辣椒1根、蒜2颗。

2、荔浦芋头削皮切长方块（和排骨的大小一致），下油锅炸到表皮金黄。

3、排骨预先用料酒、姜、盐、蚝油、生抽腌2～3小时。油热下锅爆炒，倒入约200毫升百事可乐，中火煮至汤汁稍少时倒入油炸好的荔浦芋头、青椒、蒜瓣，翻炒待收汁后即可起锅。