如果是用高压锅焖猪肘子一般上汽后保持半小时即可，如果想要更加软烂一点，可以时间再长一点，建议先过一下水，加花椒去味，再高压，这样口感会更好。如果是用的普通锅焖猪肘子，要加水1.5杯，煮滚后调小火焖煮1小时45分钟。

猪肘子营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。