1、想要分辨一段苋菜的根嫩不嫩非常简单，我们只需要先试着折断一下苋菜的根，如果它很难被折断的话，那就说明这段苋菜的根已经有一点老了，需要丢弃。

2、等苋菜的根全都折好之后，我们就需要将它放入清水中清洗干净，不要让它的表面还残留有泥沙，然后用调味料将它腌制五分钟左右，接着就可以将苋菜根倒入锅中炒熟并食用了。