沥青猪头拔毛有毒。沥青、松香都是从石油提炼出来的物质，和猪头肉接触之后，可能会残留在人体内，产生毒害作用。国家规定不能再使用沥青拔毛，轻者按治安问题处理，严重的可能会被追究刑事责任。沥青和松香当中含有各种苯类和煤焦油，在人体内长期积累可能致癌。另外，经营户熬制沥青的锅从来没换过水，有害物质在里边不断沉淀，反复受热。加工环境非常脏乱，容易滋生细菌，这些都会对健康造成危害。