1、看大小：

挑选榴莲时选大个，外表像狼牙棒，有一条条丘陵状凸起，榴莲小山丘越多，肉越多，水分足。

2、选择自然开裂的榴莲：

榴莲成熟后会自然裂开，挑选时选择裂开的榴莲。裂口不要太大，刚刚开始裂口，如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，容易变质。

3、闻气味：

好的榴莲气味非常浓烈，挑选榴莲时在开缝的地方闻，味道非常大就是好榴莲。如果榴莲有酒精的味道，千万不要购买，这样的榴莲已经变质。

4、听声音：

小心地将手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处，把榴莲轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或有声音，则证明果肉已成熟并脱离果壳，是成熟的好榴莲。