1、胡萝卜苹果汁的功效主要是在于养阴、清血之热，这两个食材放在一起就得分别讲述一下。胡萝卜颜色是黄的，味甘、微辛，性平。而苹果属于果实，它尽管是有多种不同的颜色，但是它的味道是属于甘酸，性偏平，它的主要功效是生津、止渴，具有健脾益胃的功效。

2、苹果的主要功效是养阴，而胡萝卜的主要功效属于补中调血，二者合在一起具有养阴清热的作用，尤其是对血中的这些热可以起到一定的清除作用。所以平时具有肝火偏旺或者肺火偏旺的人，比如说口干、脾气不好、睡觉稍差的人，可以服用适量的苹果加胡萝卜汁。