木头经过短时间高温，将本身所含的水分，杂质去除后就变成木炭了。木头在去水分变成木炭的过程中，重量变轻，所以才感觉同样重量的木炭燃烧的时间长。木头冒烟是因为含有水分，燃烧不充分。木炭因为水分已经被去除，所以能充分和氧气反应。所以不冒烟。而木头燃烧时会产生大量的浓烟和呛人的气味。