浙江绿茶的品种有西湖龙井、莲芯、雀舌、莫干黄芽，华顶云雾、前岗辉白、平水珠茶、兰溪毛峰、建德苞茶、顾渚紫笋、惠明茶、雁荡毛峰、天目青顶、佛茶、淳安大方、千岛玉叶、鸠坑毛尖等。

绿茶，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。