经历了一个漫长的假期，终于迎来了开学季，老母亲们都很愉悦地把家里的学生娃送进了学校，同时也开始勤劳地翻起了食谱，给学生娃做营养美味的健康早餐，虽然早起做早餐很辛苦，但一想到孩子吃好喝好就能送到学校里，一天不用管了，也是挺开心，不知道别的妈妈是不是和我一样的想法。

很多妈妈跟我说不知道早餐做什么，我自己做了好几年的早餐，刚开始也是不知道做什么，做得多了，也就熟能生巧了，现在做起来也不费劲了！

我家的早餐搭配也比较简单，一般就是有喝的，有吃的，有蔬菜，有鸡蛋就可以了，足够保证营养。有时候是提前写下菜单贴在冰箱上，根据写好的菜单购买食材，有时候是看家里有什么食材就做什么。分享5天早餐食谱，供大家参考一下。

第一天：红薯麦仁红枣粥、清炒小白菜、奶香红豆卷、煎鸡蛋、煮玉米、混合坚果。

早上如果起不来的话，粥可以用电饭煲预约制作，特别简单，把红薯去皮切小块，红枣去核，麦仁洗净，一起放到电饭锅里，加上足量的清水，启动“预约煮粥”功能即可，我家经常这样做粥，早上起来就能喝，各种不好煮的豆粥都是这样做的，非常方便。

奶香红豆卷，是揉好的发面分成小块，揉圆后擀成饼，包上煮熟的红豆粒，再擀成饼，卷起来，醒发后上锅蒸熟。这种面食可以一次多蒸一些，蒸熟放凉后装袋冷冻起来，早上吃之前复蒸就可以，简单省事孩子们还喜欢吃。

煎鸡蛋和清炒小白菜就不用多说了，都是常规早餐，不管是大人还是孩子，上学上班早餐都应该吃个鸡蛋，补充蛋白质，再做一些清淡的绿叶菜，可以补充主食中没有的营养成分。

煮玉米是一种粗粮，也是我家常备的食材之一，我经常会买10来根玉米放在冰箱里冷冻起来，早上放到锅里直接煮熟就可以，孩子们也挺喜欢吃的，如果不吃面食，吃根玉米也能当主食，可以给家人多一种选择。即使不煮着吃，玉米也可以用来打玉米汁或煮玉米粥，都很方便。

第二天：燕麦藜麦南瓜糊、煎蛋三明治、蔬菜拼盘；

早餐饮品里，南瓜糊也是经常出现的，但我每次都会添加一些不一样的食材，比如这次的南瓜糊里就加了燕麦和白藜麦，虽然份量少，但同样可以补充一些营养，也能丰富口感。把去皮切小块的老南瓜和白藜麦、燕麦一起放进破壁机或豆浆机，加上适量的清水，用“豆浆”或“米糊”功能都可以制作，想要甜一些就多放点南瓜，特别好喝。

做三明治一般都会有肉或鸡蛋，也会放点蔬菜，营养比较全面，孩子们也喜欢吃，我家每周都会安排一次，两片面包中间夹上食材，用三明治机一压，烤2-3分钟就可以，特别省事。

一般做三明治都会有多出来的蔬菜，比如西红柿片、黄瓜，可以搭配一些其它的蔬菜或坚果、水果，做一个拼盘，又好看又好吃。

三明治的种类很多，可以夹肉，比如培根、火腿肠、午餐肉、自己做的肉饼、煮熟的虾仁等，也可以夹鸡蛋，煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋也都可以，再搭配一些蔬菜，黄瓜片、番茄片、生菜叶子等，不可少的还有奶酪片，做出来的三明治特别好吃，就算是一周只吃三明治，搭配不同的内馅，都可以做到一周不重样了！强烈推荐的一款早餐主食。

第三天：紫薯藜麦豆浆、煮毛豆、烙馍、胡萝卜炒鸡蛋、棒棒奶酪；

紫薯藜麦豆浆也是一款颜值和口感都很棒的早餐饮品，白藜麦加上去皮切小块的紫薯和泡过的黄豆一起放进破壁机里，加上清水，用“豆浆“功能制作即可，紫薯是甜的，所以做出来的紫薯豆浆也是甜味的，不用单独放糖。

毛豆可以提前一晚煮熟，放在煮毛豆的盐水里浸泡一晚，早餐时取出食用，煮毛豆营养丰富，还挺好吃的，我家孩子喜欢这样剥豆吃。

烙馍也是我们老家常吃的一种饼，薄薄地软软地，可以买也可以自己做，一次多准备些，分别装袋冷冻上，吃之前上锅用热气蒸一下，加热也很快，因为太薄了，用来卷菜卷肉吃特别合适。

一般我们烙馍里喜欢卷辣椒炒鸡蛋，但孩子不能吃辣，所以我家会改良一下，做一些不辣的菜，比如胡萝卜炒鸡蛋，土豆丝炒肉丝等，也可以准备一些肉，比如酱牛肉等，烙馍可以卷一切的。

第四天：牛奶燕麦粥、馅饼、香蕉酥、煮玉米、拍黄瓜、煮鸡蛋；

有些快手早餐是可以提前准备半成品的，比如手抓饼就很不错，可以买可以自己做，饼胚冷冻在冰箱里，取出来可以直接烙饼，也可以做成各种馅料的酥，香蕉本酥外焦里嫩，就很好吃。也可以放上红豆馅做成红豆酥，或者肉松馅的肉松酥等。

馅饼可以提前揉好面，调好馅放在冰箱里过夜，第二天取出来就能做馅饼，也可以提前把馅饼烙出来，早上放在平底锅里加热一下就可以了，自己做的馅饼薄皮大馅还是挺好吃的，馅料多变，可以做成很多种，口味非常丰富。搭配一个清爽的拍黄瓜，就很美味了。

牛奶燕麦粥当早餐又快又省事，家里有孩子，基本上都是常备牛奶的，快熟燕麦片也是常备的食材之一，把快熟燕麦片放到开水里煮熟，煮的浓浓地，再倒入牛奶搅拌均匀，稠度被稀释了，温度也降下来了，再拌上蔓越莓干或坚果等，就很有营养了。

第五天：小米南瓜糊、肉龙、凉拌秋葵、煎鸡蛋、小番茄、煮红薯；

小米南瓜糊跟之前做的燕麦藜麦南瓜糊很像，都是以南瓜为主要食材，这一款加了一把小米，做出来的小米南瓜糊口感非常细腻，我家孩子特别喜欢喝。

煎鸡蛋做法简单，用不粘平底锅，少量食用油就可以煎出完整的鸡蛋，蒸肉龙的时候锅里可以放上几个红薯，一起煮出来，这样主食和粗粮都有了，想吃哪个都可以。

凉拌秋葵只需要把秋葵煮熟，切成小段后淋上生抽酱油即可，我还喜欢磨一些黑胡椒碎，也挺好吃的。

肉龙是非常受孩子们欢迎的一种主食，而且里面有很多的瘦肉馅，对于成长期的孩子来说，多吃点瘦肉也是有必要的。肉龙的做法也不难，把面粉和酵母粉、清水混合揉成面团，擀成面饼后卷上调好味的瘦肉馅，两头收口，醒发后上锅蒸熟，吃的时候切成小段就可以了。

平时有空的时候可以多蒸几卷肉龙，不用切，冷冻在冰箱里，食用前解冻复蒸后再切开即可食用，这样就可以节省平时早上的时间了。

五天早餐分享结束了，按照这个菜单做，周一到周五是不是感觉早餐想要丰富多彩也并不是很困难的事情，只要充分利用食材的色彩和口感，就能做出营养健康的美味早餐。

如果是刚开始做早餐，可以试试每周列一个菜单，贴在冰箱上，按照菜单准备食材， 如果早上时间不够，可以提前准备好半成品，这样早上起来就能做，节省了很多时间。希望我的这篇文字可以帮助到有需要的朋友们做好家里的早餐。

感谢您的阅读，这里是【魔多厨房】，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家带娃，除了柴米油盐，也能拥有诗有远方！