锅里的油烧时油为什么会起沫的原因如下：

1、花生油压榨过后，没有经过过滤直接食用，油里含有杂质。

2、油桶底部的底油，经过沉淀以后，底部的油含有少量沉淀物，不影响使用。

3、压榨过程中，花生含水量过高，导致出油含水量比较大，这样一旦加热就很容易起沫。

方法：

1、油下锅以后在没有起烟以前放几颗葱

2、把油高温加热过一遍去除里面的水分，之后经过沉淀再使用

3、有种叫做消泡剂的东西，不建议使用，对于食品尽量不要使用这样的化学物品，因为这些化学品可能并不适用于生活而是工业用品。