其实香蕉的中心的那些黑色的物质是香蕉变异退化的种子，香蕉跟其他植物一样，会开花结果。那么既然开花结果肯定会产生种子，也就是香蕉籽，最开始香蕉的籽又黑又硬，食用起来极其麻烦，所以人们经过长时间的育种选择，让那种野生的香蕉变异成了现在人们经常食用的新型香蕉，这种香蕉虽然没有了以前那种黑黑硬硬的种子，但是仍然有一些黑褐色的小点分布在香蕉中心，有的很明显，而有的却很少，那其实是已经退化变异的香蕉种子，是可以食用的。