1、材料：冬瓜、栗子、排骨、姜片。

2、调料：料酒、盐、鸡精。

3、将冬瓜去籽去皮用清水淋一下，放在案板上切成小块，待用。

4、将排骨洗净，放在案板上剁成块，待用。

5、将栗子放入清水中煮一下捞出，趁热时剥壳，待用。

6、将剁好的排骨放入清水锅中，放上姜片煮开，捞出。

7、再将焯过的排骨放入高压锅里，倒入水，加点料酒、盖上盖烧煮10后分钟后关火，焖至没气后开盖。

8、接着，合入冬瓜搅动一下开火煮开。

9、然后，合入栗子煮至冬瓜和栗子熟软。

10、最后，加点盐、鸡精调味，即可。