草莓为浆果类果实，其含水量高，组织娇嫩，易受机械损伤和微生物侵染而导致腐烂变质，在常温下，草莓果实存放1天～3天就变色、变味，失去原有风味和商品价值。

最适合的保存草莓的温度是零到十度。所以如果想要将草莓冷藏，就不要放在冰箱的冰冻层，要放在冷藏层，并且要把温度给挑到零到十度之间才会比较好。