可以把牛油果和成熟的香蕉或苹果放在一个塑料袋里，扎紧袋口，利用香蕉或苹果释放出的乙烯气体，加快牛油果的成熟速度。也可以把牛油果放在常温下，让其自然成熟。

牛油果为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有"森林奶油"的美誉。除作生果食用外也可作菜肴和罐头。