竹子嫩的时候，也就是竹笋是很好吃的，营养又美味，竹子切成丝状或菱形块，在70度的热水中挑一下，捞出来后加少许的盐，拌就可以了。长成竹子了就不能食用了，但这却是熊猫的最爱。竹子长成后，可以做茶壶、茶具、水烟袋，最著名的要数竹筒饭，也有在柱子里面寻找竹节虫食用