将红豆煮软，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤，把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干，炒锅中置30克油，倒入过滤的红豆和糖小火慢炒，1-2分钟后就能炒成红豆沙。

红豆，别称为鸡母珠、美人豆等，豆科相思子属有毒植物，广泛分布于热带地区。种子有毒，误食时会中毒，严重时甚至会丧命。种子可以做成珠串饰物与打击乐器；中国台湾民间亦流传有以茎入茶增添香气的做法。