醪糟为什么会变红(发酵生水污染接触)

发布日期:2025-03-17 00:10:30     手机:https://m.xinb2b.cn/yule/news669536.html    违规举报
核心提示:因素:1、接触感染了有害菌,出现杂菌污染;2、温度过高,一般为超过35度;3、蒸煮后用了生水冲洗糯米;4、发酵容器不干净;注意:1、发酵的器皿要卫生,不能有生水等残留;2、发酵过程中尽量不要漏气,接触空气;3、要选择当年的新米,且没污染过。

醪糟为什么会变红

因素:

1、接触感染了有害菌,出现杂菌污染;

2、温度过高,一般为超过35度;

3、蒸煮后用了生水冲洗糯米;

4、发酵容器不干净;

注意:

1、发酵的器皿要卫生,不能有生水等残留;

2、发酵过程中尽量不要漏气,接触空气;

3、要选择当年的新米,且没污染过。

 
 
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