1、食材：西米70g，椰子汁500ml，清水适量

2、煲内注入适量清水，大火烧开。

3、加入西米继续煮10分钟，中间要搅拌一下，以防粘煲底。

4、至西米慢慢煮至7成熟（中间只剩一白色小圆点）

5、熄火，盖上盖子焖10分钟。

6、西米已经完全熟了，透明状态。用冷水冲洗掉外表的胶质，再用凉开水冲洗一遍（这一步是去掉生水）。

7、装入琉璃瓶后，直接注入冰凉的椰子汁，一家大小，一人一杯，口感十足，味道清甜，透人心凉。