1、取一个大碗装好面粉和盐，冲入沸水。

2、搅拌成絮状。

3、晾凉后揉成团，包上保鲜膜醒15分钟。

4、胡萝卜、葱切碎。

5、面团分成小剂子，取一份擀圆。

6、平底锅烧热放少许油，把擀好的饼放进去小火煎一会。

7、翻面后磕入一个鸡蛋，借助铲子刮开。

8、快凝固时撒上胡萝卜和香葱，翻过去略煎。

9、出锅后稍凉一下，卷起来，切成段即可。