1、原料：丝瓜、鸡蛋、油、盐、酱油。

2、鸡蛋打散放少许盐，葱切丝，丝瓜去皮滚刀切块。

3、锅中放油，放葱炒香。

4、先炒鸡蛋，盛出备用。

5、再起锅放油，葱花炒香加入丝瓜，炒匀，放入少量生抽和盐，可以再放少量水，防止粘锅。

6、丝瓜炒软后放入鸡蛋，炒匀，即可。