1、碗中放入五香粉、甘草粉、沙姜粉、八角粉、盐、白糖、花生酱、腐乳、磨豉酱、海鲜酱、生抽、剁碎的香菜梗、姜、蒜搅拌均匀。

2、制成烤鸭酱，开背的鸭子放上烤鸭酱，淋上高度米酒，揉搓入味，腌制三分钟，放在烤箱的烤网上，230摄氏度烤10分钟，再用200摄氏度烤30分钟即可。