1、主料：皮蛋2个、豆腐200克、葱10克、香菜10克、红辣椒2克、盐1匙、糖0.2匙、味精0.2匙、米醋0.5匙。

2、准备原材料皮蛋、豆腐、葱、香菜备用。

3、豆腐在锅中蒸5分钟凉透后切成小块状。

4、皮蛋切成小丁备用。

5、葱花和香菜切成碎丁。

6、将所有备料放入容器中。

7、放入盐、味精、糖、米醋拌匀入味。

8、拌好的皮蛋豆腐装入盘中。