1、清炒木耳山药。

用料：

山药300克、木耳一把、酱油一勺、葱花适量、醋一勺、盐适量、鸡精适量。

做法：

（1）山药去皮洗净，切片，放水中防止氧化变黑。

（2）木耳泡软洗净撕成小块。

（3）锅内热油，加入花椒葱花炒香，将木耳加入翻炒。

（4）木耳炒熟后将山药捞出加入，翻炒均匀。

（5）调入酱油、米醋、盐、鸡精。大火翻炒。

（6）大火翻炒使山药断生即可出锅。

2、山药清炒木耳。

用料：

山药30、木耳10、胡萝卜10、植物油1勺、蚝油适量、盐2、葱花儿少许。

做法：

（1）木耳提前洗净，泡发。胡萝卜洗净，切片。

（2）山药洗净，刮皮，斜着切片。不需要焯水，虽然炒的时候会发粘，但是焯水和清洗会损失粘多糖的营养。

（3）热锅热油，爆香葱花，将胡萝卜放入稍微翻炒一下。

（4）加蚝油和少许水，炒开，倒入山药和木耳。

（5）加少许盐，翻炒片刻出锅即可。

3、山药炒木耳。

用料：

山药1根、木耳8朵、胡萝卜半根、蚝油适量、盐适量、葱花儿少许、一品鲜酱油少量。

做法：

（1）准备食材。木耳提前洗净泡发，胡萝卜洗净切片，山药洗净刮皮（刮皮的时候最好戴上手套），斜着切片。

（2）热锅热油，葱花炝锅，将切好的胡萝卜片放入锅中翻炒一下。

（3）放入山药片一起翻炒。

（4）再放入木耳继续翻炒。

（5）加少量一品鲜，耗油翻炒均匀。

（6）加少许盐，鸡精出锅啦。