烤面包为什么像馒头(面团干酵母发酵牛)

发布日期:2025-03-02 20:31:10     手机:https://m.xinb2b.cn/yule/news738924.html    违规举报
核心提示:烤面包像馒头的原因:1、材料配比不合适;2、发酵时间不够;3、加热温度不合适;4、烹调时间控制不当;烤面包的做法:材料:高筋面粉400克,牛奶200毫升,植物黄油50克,砂糖80克,盐2克,干酵母5克,鸡蛋一只;步骤:1、将牛奶放入微波炉,

烤面包为什么像馒头

烤面包像馒头的原因:

1、材料配比不合适;

2、发酵时间不够;

3、加热温度不合适;

4、烹调时间控制不当;

烤面包的做法:

材料:高筋面粉400克,牛奶200毫升,植物黄油50克,砂糖80克,盐2克,干酵母5克,鸡蛋一只;

步骤:

1、将牛奶放入微波炉,中火加热3秒钟,加入干酵母使之溶解;

2、植物黄油捏碎,加入砂糖,鸡蛋,牛奶与干酵母混合物,搅拌均匀;

3、加入高筋面粉和盐,揉面30分钟;

4、盖上湿纱布,发酵一小时;

5、将面团分割成40克的小面团;

6、揉好所有小面团,开始第二次发酵,20到30分钟即可;

7、将烤盘抹油,面团放至烤盘上,刷上牛奶,面团之间需留有空隙;

8、烤箱预热180度,关掉烤箱,放入烤盘,最后发酵一小时;

9、牛奶和蛋液按照1比1混合,将混合物刷在面团表面;

10、烤箱180度烤5分钟后取出,刷一层色拉油,再烤5分钟,表面上色即可。

 
 
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