1、首先把糖称好和蛋黄放一起(注意器皿要消毒过)。

2、红糖有一个比较麻烦的地方就是不像白糖一样很容易看出蛋黄是否打发，但是还是可以看得出的，当你看到颜色变浅，蛋黄变粘稠就说明打发好了。

3、倒入一勺油，搅拌均匀后第二勺，搅拌均匀后第三勺。

4、这个时候倒入一勺醋，醋是酸的，加进去后就会发白搅拌均匀后变稀变白了一下。

5、醋搅拌均匀又加油，重复几次直至搅拌均匀和用完所有油和醋即可。