起泡葡萄酒不一定是香槟酒。但香槟酒一定是起泡葡萄酒。葡萄酒按是否有气泡，分为静止酒和起泡酒。香槟酒是起泡酒其中的一种，只有法国香槟产区的、按照香槟工艺酿的起泡酒才能叫做香槟酒。

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。

香槟酒有一个共同点：合适的酸度，既保证了酒的新鲜感，又有很好的陈年潜力。气泡是香槟酒的身份标识，在年轻的酒里会持续不断，随着陈酿时间的长久，气泡会减少，但变得更加细腻绵密。具有醇正清雅、优美和谐的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。