一、别名

香菜又叫芫荽、胡荽、漫天星、香荽、延荽等。它是伞形科的芫荽属一年生的草本植物。最初时称胡荽、原产自南欧和中亚或者是地中海和近东一带。

二、特征

香菜是有强烈气味的草本植物，大概高约20-100厘米，根为纺锤形，有很多纤细的支根。茎为圆柱形，直立，分枝较多。叶片1片或者2回羽状全裂，羽片呈广卵形，边缘有锯齿。它的茎叶主要是做调香料和蔬菜。

它的花为伞形花序，颜色为白色或者带淡紫色，花瓣为倒卵形。果实为圆球形，可提芳香油。