发面和醒面区别(发面小时面食发酵)

发布日期:2025-01-21 05:30:47     手机:https://m.xinb2b.cn/yule/news768971.html    违规举报
核心提示:1、发面冬天需隔夜发酵,约12到14小时,春秋季需6到8小时,夏季只要2到3小时。醒面是和好的面在常温下饧30分钟,如果加了发酵粉制作发面饧的时间更长,夏天1小时,冬天2小时。2、发面是面食加工的一种原料名称,而醒面是面食加工过程中一个阶段

发面和醒面区别

1、发面冬天需隔夜发酵,约12到14小时,春秋季需6到8小时,夏季只要2到3小时。醒面是和好的面在常温下饧30分钟,如果加了发酵粉制作发面饧的时间更长,夏天1小时,冬天2小时。

2、发面是面食加工的一种原料名称,而醒面是面食加工过程中一个阶段名称。

 
 
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