材料：番茄3个、鸡蛋3个、刀削面400克、油、盐、姜，蒜。

步骤：

1、切好番茄、生姜和蒜；

2、将鸡蛋打入碗中，并加入切好的生姜和蒜，搅拌均匀；

3、打开火，加入油；

4、待油温上升后，将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中，注意翻转鸡蛋，3到5分钟后加入番茄炒3分钟左右；

5、加入盐炒均匀；

6、烧一锅开水，下入刀削面，面熟了之后装在碗中，加入炒好的番茄鸡蛋即可。