花生酱一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质。芝麻酱一般色泽为棕黄色或棕褐色，无杂质。花生酱有浓郁的花生香气，芝麻酱有浓郁的芝麻香气。混合掺假的就会出现复合型香气，而且味道不纯。花生酱比芝麻酱的味道要甜一些。芝麻酱很容易就可以从瓶中自然倒出，而且细腻度更高，花生酱就相对差很多。芝麻酱的亲水度要高于花生酱，加水后很容易就可以稀释，而花生酱相对比较困难。