五氧化二磷本身无强氧化性，但有酸性，是酸性气化物，可干燥有还原性，无碱性的气体，如：二氧化碳，一氧化氮等酸性气体。还有不和它反应的中性气体，氮气等。

五氧化二磷用作生产高纯度磷酸、磷酸盐类和磷酸酯的原料，也用于五氧化二磷溶胶和以H型为主的气溶胶的制造。可用作气体和液体的干燥剂、有机合成的脱水剂。合成纤维的抗静电剂及糖的精制剂。还用于制造光学玻璃、透紫外线玻璃、隔热玻璃、微晶玻璃和乳浊玻璃等。