会减少酒精度，因为加热可以挥发一部分乙醇；

酒酿的做法步骤：

1、糯米浸泡一夜，让其吸足水份；

2、在锅中蒸二十五分钟；

3、用一个干净无水无油的器皿，将蒸好的糯米冷却到30摄氏度左右；

4、撒入甜酒曲，倒少量的凉白开拌匀，用勺子按实，在中间取个小眼；

5、密封，静置两天，等发酵完成即可。