原理：植物油中含有硬脂酸、油酸等有机酸，加入氢氧化钠、氢氧化钙、三乙醇胺等，在70摄氏度以上或震摇会发生皂化反应。

石灰搽剂的制备： 将3克氢氧化钙溶于10毫升水中得饱和溶液，取5毫升氢氧化钙上清液和5毫升菜油置于同一试管中，用力振摇至乳剂生成。

1、乳剂的制备方法：是指将植物油与含碱的水相分别加热到一定的温度，混合搅拌从而发生皂化反应，生成的肥皂类可以作为乳化剂降低油水两相的界面张力而制得稳定的乳剂。

2、产物鉴别：如果水相中含有氢氧化钠或三乙醇胺、则生成的肥皂是O或W型乳化剂，如果水相中含有氢氧化钙，则生成的肥皂是W或O型乳化剂。通常使用水相加到油相中来制备。