日铸雪芽（盘点7款叫“雪芽”的名茶）

最近有位茶友发现了一个很有意思的问题，说：“为什么很多茶都叫雪芽？能不能介绍一下，还有这些茶是不是都是绿茶类的？”

今天，我们就来盘点下，那些叫“雪芽”的茶。

雪芽，原是每年初春最后一场雪后采摘，因而得名。现多于谷雨、清明采摘，比较著名的有阳羡雪芽、日铸雪芽等。

不过，不是所有叫雪芽的都是绿茶哦，下面我们来看下都有哪些叫做雪芽的茶吧~

阳羡雪芽

产于江苏宜兴市的条形炒青绿茶。宜兴，古称阳羡，是我国著名的古老茶区之一。

卢仝曾称赞阳羡茶：天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。

苏东坡也写过“雪芽我为求阳羡，乳水君应饷惠山”的诗句，阳羡雪芽的名字也由此诗而来。

阳羡雪芽品质特征是条索纤细挺秀，绿润显毫，香气清雅、滋味浓鲜、汤色清澈，叶底嫩匀。

日铸雪芽

日铸雪芽，主要产于浙江绍兴，属炒青绿茶，最早创制于北宋年间。

由于茶芽细而尖，满披雪白茸毛，故称雪芽。又因它经冲泡以后，雪芽直竖，如兰似雪，又称“兰雪”。

南宋诗人陆游多次表达自己对日铸雪芽的喜爱，如“取泉石井试日铸，吾诗邂逅亦已成。”又说：“日铸贮以小瓶蜡纸丹印封之，顾渚贮以红兰缣囊，皆有岁贡”。

可见，日铸雪芽在宋朝就已经名满全国，成为贡茶了。而且日铸茶是浙江炒青茶的始祖，清代金武祥《粟香之笔》一卷中，称日铸茶“遂开千古茶饮之宗”。

品质特征：外形条索浑圆、紧细，形似鹰爪，银毫显露，色泽绿翠，香清鲜持久，滋味醇厚回甘，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀成朵。

青城雪芽

产于四川都江堰青城山的微卷曲条形烘炒绿茶。

西汉时期，司马相如就在《凡将篇》中称赞青城山的沙坪茶是很好的茶叶。

陆羽在《茶经》说：“蜀州青城县丈人山有散茶、末茶”。明代顾元庆《茶谱》中也记载：“青城其黄芽、雀舌、鸟嘴、麦颗，盖取其嫩芽所造，以其芽似之也……皆散茶之最上也”。

品质特征：条索壮实紧卷，嫩绿油润，白毫显露，香高味爽，汤色碧绿明亮，滋味浓醇回甘。

贵定雪芽

产于贵定云雾山一带的卷曲形炒青绿茶，是贵州省唯一有碑文记载的“贡茶”。

采摘一芽一叶为原料，经杀青、揉捻、整形、提毫、焙干制成。分为特级、一级、二级。品质特征：外形卷曲披茸，色泽翠绿，银毫多，汤色绿亮，香郁持久，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿鲜活。

碧峰雪芽

主产于甘肃文县碧口镇碧峰沟和李子坝的条形炒青绿茶。其中李子坝茶园自清道光年间开始种茶，园内几株老茶树龄均在100年以上。

品质特征：条索紧细，色泽嫩绿，汤色绿明，香高味醇且耐泡。

峨眉雪芽

盛产于峨眉山海拔800-1200米处，唐朝时称“峨眉白芽”“峨眉雪茗”。宋明以来，有“雪香”“清明香”的美称。

陆游曾如此称赞峨眉雪芽：“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春。旋置风炉清樾下，他年奇事记三人。”

峨眉雪芽有扁、平、滑、直、尖的特点，色泽嫩绿油润，冲泡后，香气清香馥郁，汤色嫩绿明亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。

绿雪芽

绿雪芽，是产在太姥山的名茶，应为白茶中的白毫银针（现也有品牌叫做绿雪芽的，与此不是一类）。

清代周亮工在《闽小记》中记载：“太姥山古有绿雪芽，今呼白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞为最，产者性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药。”

清代陆延灿《续茶经》引《广兴记》载：“福宁州太姥山出茶，名绿雪芽。”

清朝郭柏苍的《闽产录异》也有“福宁府(闽东旧称)茶区有太姥绿雪芽”的记载，可见绿雪芽在清朝时期就已经大名鼎鼎了。

如今，在福建福鼎太姥山国家级风景名胜区、国家地质公园内的”鸿雪洞“旁生长着一株野生古茶树——绿雪芽，它就是历经百年的福鼎大白茶始祖。不过，如今的绿雪芽成了福建一个著名的茶叶商标，与这里的绿雪芽并无关联。

最后，给大家推荐一款早春有机阳羡雪芽，由阳羡茶制作技艺非遗传人李允中先生采用阳羡贡茶非遗制法制作而成。