1、用料：猪油500克、公蟹4只/4两、姜3两、小葱2根；

2、螃蟹拆肉备用，葱姜洗净切末；

3、油烧热，爆香葱姜末，下蟹肉翻炒，沿锅边倒入料酒，继续翻炒大概5分钟，放盐，关火，凉后分小瓶放冰箱冷冻可保存一年，冷藏至少三个月。

4、小贴士：熬蟹油时间不要长，蟹肉脱水就不好吃了，油一定要多，没有猪油就用色拉油，如果熬的多，一定要分瓶装，不要全部放在冰箱冷藏，请冷冻保存，吃一瓶拿一瓶。