1、牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟。

2、洋葱洗净，切小块，准备豆瓣酱3勺，准备剁椒1勺。

3、锅里加热适量食用油，小火，倒入红油豆瓣酱翻炒，炒出香味。

4、倒入洋葱块，慢慢炒软。加入牛肉粒，炒至变，加入剁椒，炒匀。

5、加盐，白糖，料酒，生抽（料酒适量多点，盐少放点）。

6、加清水没过材料即可，大火煮开。

7、盖上盖子，中火煮15分钟后，再转小火。

8、用生粉调适量勾芡汁，倒入锅中，收汁起锅即可。