低筋面粉怎么配制(面粉蛋糕淀粉点心)

发布日期:2025-03-16 06:22:53     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news264317.html    违规举报
核心提示:中筋面粉和淀粉的比例按4比1混合即可配出低筋面粉。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份,粗蛋白质融合的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,

低筋面粉怎么配制

中筋面粉和淀粉的比例按4比1混合即可配出低筋面粉。

低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份,粗蛋白质融合的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉,还含有小麦淀粉和乳化剂等,其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。

 
 
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