粽子的米是棕色的原因是米用酱油泡过，粽子，是由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一，粽子是中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一。

糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。