邵东黄炸肉的原料和制作步骤如下：

原料：面粉1000克、鸡蛋10个、油适量、猪肉适量、红糖适量。

步骤：

1、 将猪肉剁碎；

2、 将红糖切碎；

3、 红糖放入面粉里；

4、 肉末也倒进去；

5、 鸡蛋打进去，加适量水，调成较硬的糊状；

6、 油烧热，勺子沾水，舀一勺糊糊，倒进油锅，继续这个程序，直到油锅装满；

7、 底下变黄的时候，用筷子翻面；

8、 炸至全部金黄，出锅沥油即可。