韭菜，芹菜，香菇可以做饺子馅。

制作方法：

准备食材，腊肉，土豆，洋葱，胡萝卜，青葱，姜，韭菜，芹菜，香菇。将食材清洗干净后，分开剁碎。先把平底锅烧热，再把切好的腊肉放入锅中炒出油。在炒好的腊肉里放入切好的洋葱炒出香味。放入胡萝卜，韭菜，芹菜，香菇翻炒一段时间后，放入土豆丁后根据自己口味放入佐料。馅料炒熟后放入青葱和姜。出锅装入容器内，晾凉后即可进行包饺子部分。