原料：鸡翅尖约1斤，盐、料酒、胡椒粉、淀粉各适量。

1、把鸡翅尖清洗干净后，正反两面都划上斜刀口。

2、鸡翅尖洗净后，先放入开水焯出血沫。

3、把鸡翅尖用盐、料酒、胡椒粉和适量淀粉一起拌匀，腌30分钟以上让鸡翅尖充分入味。

4、倒适量食用油铺满平底锅，烧热后改中火放入鸡翅尖，煎至两面金黄时改小火，继续煎至鸡翅尖熟透出锅，装盘后撒椒盐和葱花即可。