人们普遍相信，所有含可发酵的碳水化合物的食物都会对龋齿的形成起潜在的作用。虽然巧克力也含可发酵的碳水化合物，但许多牙科专家研究表明：巧克力可能并不像传统认为的那样容易致使牙齿龋烂。

可可粉和巧克力有抵消它们所含的糖性酸的潜能。另外，研究不发现，牛奶巧克力和巧克力曲奇是属于最少引起龋齿的零食。牛奶巧克力富含蛋白质、钙、磷酸盐和其他矿物质。所有这些都对牙齿的珐琅质起到保护作用。此外，由于它的自然脂肪含量，牛奶巧克力经过口腔比其他糖果相对快些。这些因素也被认为是吃巧克力牙齿生龋性会小些的原因。