排骨的功效：

补充蛋白质和脂肪酸。猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。补钙。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨的营养价值：

除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

橘子皮的功效：

橙皮中含有大量维生素A，有健胃消食的作用。橙皮有治疗咳嗽、化痰等功效。橙皮具有理气功效，对胸腹胀气、胸闷气滞的现象有良好的治疗效果。在食用螃蟹、海鱼等海鲜时，若出现轻微中毒现象，可以用橙皮应急解毒。橙皮清香是因为之中含有大量香精油，有着净化空气、提神醒脑的作用。如在车中放置一些橙皮，还可以缓解晕车的症状。将洗净的橙皮放入热水中，水中也会沾染橙皮的清香。如用这种水洗脸，可以有美白皮肤的作用；用来洗发，也可以使头发更加光亮光滑。

橙子皮炖排骨使两种物质的功效更好的结合。