在家做甜酒首先将糯米洗净，使用自来水浸泡24小时左右，将浸泡后的糯米再次洗涤，放入笼中蒸至软，将酒曲碾碎溶于水中，将其与糯米饭混合均匀，完成后，在糯米正中间挖一个小洞，将其密闭，依季节选择放置发酵位置。根据发酵容器的大小和酒曲的发酵用米量来决定米的多少。一般一袋安琪甜酒曲一次可做3-5斤米（最好用圆型的糯米），现以2.5斤糯米为例。