1、准备材料：杏鲍菇1个、牛肉180g、料酒1勺、砂糖少许、生抽1勺、蚝油半勺、黑椒碎少许、蒜末适量、老抽半勺、色拉油适量。

2、牛肉切小块，牛肉粒吸干水分。

3、加入料酒、蚝油、生抽、老抽、一点砂糖腌制一小时。

4、杏鲍菇切成小丁。

5、起油锅放入杏鲍菇炸至金黄色。

6、捞出沥干油，用厨房纸巾吸干油分。

7、另起油锅爆香蒜末。

8、放入腌制好的牛肉粒翻炒变色。

9、放入炸好的杏鲍菇粒翻炒均匀。

10、最后撒上黑胡椒碎即可。